Herbstliche Wildgerichte: Saisonale Rezepte mit Wildpilzen und Kürbis
EinleitungWenn sich das Laub verfärbt und der Wald nach Pilzen duftet, beginnt für viele Jäger:innen und Genießer:innen die schönste Jahreszeit: der Herbst. Jetzt ist Wildbret nicht nur frisch verfügbar, sondern kann wunderbar mit regionalen Herbstzutaten wie Kürbis, Wildkräutern oder Waldpilzen kombiniert werden. Doch beim Zubereiten gilt: Wildbret ist ein sensibles Lebensmittel. Die richtige Handhabung und Verarbeitung ist […]
Sommerliche Wildgerichte: Leichte Rezepte für heiße Tage
Wildbret ist nicht nur etwas für schwere Braten im Herbst. Auch im Sommer lässt sich das hochwertige, aromatische Fleisch hervorragend genießen – leicht, frisch und unkompliziert zubereitet. Ob zartes Rehfilet mit Sommersalat, Wildschweinmedaillons vom Grill oder ein fruchtiges Carpaccio: Wild passt zur heißen Jahreszeit, wenn es kreativ kombiniert und schonend zubereitet wird. In diesem Beitrag erwarten […]