Traditionelle Wildgerichte zu Weihnachten
Wenn draußen Schnee fällt, Kerzenlicht die Stube erfüllt und der Duft von Gewürzen durch das Haus zieht, beginnt die festlichste Zeit des Jahres – und mit ihr auch die Hochsaison für feines Wildfleisch. Gerade zu Weihnachten ist Wild eine geschätzte Delikatesse: ehrlich, regional, festlich. Doch neben dem kulinarischen Genuss ist auch die sichere und hygienische Verarbeitung von Wildbret […]