Herbstliche Wildgerichte: Saisonale Rezepte mit Wildpilzen und Kürbis
EinleitungWenn sich das Laub verfärbt und der Wald nach Pilzen duftet, beginnt für viele Jäger:innen und Genießer:innen die schönste Jahreszeit: der Herbst. Jetzt ist Wildbret nicht nur frisch verfügbar, sondern kann wunderbar mit regionalen Herbstzutaten wie Kürbis, Wildkräutern oder Waldpilzen kombiniert werden. Doch beim Zubereiten gilt: Wildbret ist ein sensibles Lebensmittel. Die richtige Handhabung und Verarbeitung ist […]